​Inauguré en 1973, L'Amarette est le plus ancestral restaurant de Port Camargue.

 

Perché au dessus de la baie d’Aigues-Mortes, au cœur de la Camargue, le restaurant vous offre un sublime panorama méditerranéen. Notre emplacement privilégié, entièrement vitré, accorde un spectacle constamment renouvelé au fil des saisons.

 

Nous vous invitons à partager la passion de notre métier à travers une cuisine raffinée et gourmande. Alliant savoir-faire traditionnel et contemporain, le chef et son équipe partagent la même envie, mettre le produit à l’honneur avec justesse et simplicité.

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Notre chef, Félix Rival détient le titre de Maître Restaurateur.

 

Ce label délivré par l'état, repose sur un cahier des charges strict valorisant le professionnalisme, la fraicheur, la saisonnalité des produits mais aussi l'exigence d'une cuisine entièrement maison.

 

Ainsi, le chef et sa brigade, collaborent avec des producteurs locaux et travaillent des produits frais afin de vous offrir une expérience culinaire enrichissante et savoureuse.​​ 

 

Les poissons, fruits de mer et crustacés sont sélectionnés en fonction de la pêche, les viandes sont minutieusement choisies, les fruits et les légumes sont en majorité cultivés par des maraîchers locaux. Les fromages affinés proviennent de notre fromager et sont rigoureusement sélectionnés. Ainsi, la carte peut évoluer au fil des saisons.